大家好，家常简单感谢邀请 ，红烧今天来为大家分享一下家常红烧蹄髈的蹄髈做法的问题，以及和家常红烧蹄髈的常红做法简单的一些困惑 ，大家要是烧蹄还不太明白的话
，也没有关系 ，做法因为接下来将为大家分享 ，家常简单希望可以帮助到大家，红烧解决大家的蹄髈问题，下面就开始吧 ！常红

本文目录

1. 红烧蹄膀怎么炖又烂又嫩
2. 红烧膀的烧蹄家常做法川味
3. 猪蹄膀的红烧做法

红烧蹄膀怎么炖又烂又嫩

材料

主料 ：肘子一只

调味料 ：姜葱蒜 ，酱油 ，做法料酒，家常简单冰糖 ，红烧适量盐 ，蹄髈醋 ，鸡精，八角 ，桂皮，丁香，桔皮 ，花椒

做法

1
，现将肘子洗净，如果还有少量的毛没有清理干净，用钳子将它们全部拔掉
。然后用刀尖在肘子上戳上一些小洞

2 ，将肘子用水煮沸几分钟然除掉血水 ，然后取出来再次洗净面上的泡沫

3
，制作红烧汁：把所有的调味料加入适当的水调成红烧汁

4
，把肘子放入卤水中用高压锅卤五十分钟，然后关火不要打开盖子闷着浸泡两个小时

5
，取出来装盘后，将少量的红烧汁勾成薄欠淋在肘子上。

红烧膀的家常做法川味

食材:

蹄髈一只
、八角2个、桂皮一小块 、花椒一小撮、生姜5片 、老抽、食盐 、生抽、糖、葱、香叶3片

烹饪步骤:

1、将蹄髈洗干净后用水焯下

2、焯好的蹄髈捞出来清洗干净备用

3
、准备好八角2个，桂皮1片 ，香叶3片，花椒一小撮 ，葱结一个 ，姜5片

4 、蹄髈放入锅内  ，加入刚才准备的香料。加入老抽。生抽适量，加糖或一小把冰糖，适量盐 ，加水没过蹄髈 ，开大火，水开后转小火炖一小时左右。

5
 、蹄髈熟烂后把锅盖打开，大火收汁，就可以出锅了

猪蹄膀的红烧做法

用料  ：蹄膀500克

1.葱切寸段、老姜切片，待用；

2.蹄膀洗净，放入锅中沸水里大火煮至不冒血水
，取出控干水分后 ，用老抽均匀上色；

3.中火加热锅中的油至7成热
，放入猪肘煎炸 ，用烧热的油反复浇在蹄膀上
，成红棕色后取出，滤干油分，待用；

4.将炸过的蹄膀放入大碗 ，加入生抽、盐、葱段、老姜片和高汤。将大碗放入高压锅中蒸压半小时 。

5.将蒸好的蹄膀拣去葱姜
，放入炒锅中，加入盐
、黄酒、高汤，用中小火加热30分钟至汤汁浓稠，将蹄膀盛入盘中，淋上汤汁即可

家常红烧蹄髈的做法和家常红烧蹄髈的做法简单的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗 ？欢迎您下次再来哦！